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Si existen unos “aparatos” que se están poniendo de moda este año, son sin duda alguna los quadcopters o drones, sin embargo no todos son aptos para todos los públicos, ya que en los que son de mejor calidad normalmente se requiere un nivel de manejo bastante alto. Pero en este sector, existen compañías que […]
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Con relativo sigilo hace algunas semanas se culminó la construcción del 432 Park Avenue de Manhattan , que con una altura de 426 metros ofrece una de las mejores vistas de Nueva York y sus alrededores.
Es el tercer edificio residencial más alto de Estados Unidos y el segundo más alto de Nueva York, superando al Empire State y solo por debajo del nuevo One World Trade Center. O incluso el primero: la diferencia entre ambos es de tan solo 9,1 metros y el WTC gana solo porque su antena es más alta, no por la altura del techo, que es superior en el caso del 432 Park Avenue.
Aunque ya se ha alcanzado la altura máxima de la construcción todavía queda un año para completar los trabajos del interior de sus 96 plantas, en un formato extremadamente estilizado: la planta es sencillamente cuadrada u tiene algo menos de 30 x 30 metros en total. Albergará 104 apartamentos de super-ultra-mega-lujo, con techos de 3,7 metros y precios que varían entre 17 y 84 millones de dólares (el ático de 95 millones ya está reservado – ¡se siente!) Su construcción ha costado unos 1.250 millones de dólares.
En Bored Panda tienen algunas de las espectaculares fotos de su interior y el artículo que acompaña a este vídeo del New York Tinmes lo califica de la Mona Lisa de los rascacielos .
Recuerdo hace un año que disfruté de una comida familiar en La Mancha, concretamente en Consuegra. El menú se componía de platos típicos de la zona y entre ellos unas magníficas migas manchegas al estilo tradicional con su tocinito, su chorizo y como no sus uvas, que me conquistaron totalmente.
No quise abandonar Consuegra sin que mis primas, manchegas de pura cepa, me dieran la receta de ese plato contundente, pero a la vez delicioso. Estuvo meses en el cajón y por una cosa u otra no se materializaba nunca, hasta hoy, que quiero compartir con vosotros este plato de pastores que bien vale la pena disfrutar de vez en cuando.
Comenzaremos extendiendo las migas sobre un paño grande de cocina y las remojamos con agua de sal, distribuyéndolas poco a poco y uniformemente con la ayuda de una cuchara. Las envolvemos en el paño como si fuera un sobre durante una hora y media o dos horas, volteando de vez en cuando el paño para que se reparta mejor la humedad.
En una sartén pequeña freímos por este orden el pimiento seco y desvinzado, éste poco tiempo para que no se ennegrezca mucho, la panceta troceada y sin corteza, y el chorizo también troceado. Cuidando de que este quede muy tostadito. Ponemos una vez hechos estos ingredientes a escurrir en un papel y reservamos unos 15 mililitros de este aceite de la fritura.
Seguidamente machacamos el pimiento choricero en un mortero hasta que quede como polvo. Cortamos la panceta y el chorizo en trozos más pequeños y reservamos todo junto.
Ponemos de nuevo una sartén grande al fuego y echamos el aceite nuevo más los 15 mililitros reservados como saborizante. Calentamos a fuego moderado y freímos los ajos. Añadimos las migas humedecidas y volteamos constantemente con una pala hasta que queden sueltas y doraditas. Echamos casi al final el pimiento machacado y el picado de panceta y chorizo. Mezclamos todo muy bien para que se atempere con las migas.
Tiempo de elaboración | 20 minutos + tiempo de reposo Dificultad | Fácil
Las migas manchegas las emplataremos en sartencitas de ración, les añadimos a la hora de comerlas las uvas fresquitas y las acompañaremos con un buen vino tinto de crianza. En La Mancha hay vinos muy buenos para maridar con las migas, pero yo os recomiendo en honor a estos manchegos que me regalo esta deliciosa receta que brindéis con un buen caldo de Consuegra.
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La noticia Cómo hacer migas manchegas al estilo tradicional. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .