En el Día Nacional del Celíaco os traigo unas riquísimas croquetas de arroz con leche que, además de ser una receta sin gluten, es también una fantástica receta de aprovechamiento para esos restos que nos queden y a los que les queramos dar un giro nuevo.
El arroz con leche es un postre habitual en mi casa, así que cuando lo preparo hago un poco más de cantidad pues siempre me piden estas cremosas croquetas que suelo tener congeladas para cualquier momento en el que necesite un dulce de manera improvisada.
Ingredientes para cuatro personas
- 500 ml de leche, 500 ml de nata, 150 g de arroz redondo, 1 rama de canela, una corteza de limón, 150 g de azúcar, 2 huevos M, 100 g de pan rallado sin gluten, aceite de girasol para freír, 1 cucharada sopera de de canela molida
Cómo hacer croquetas de arroz con leche
Poner a calentar la nata y la leche junto con la rama de canela y la corteza de limón en una olla, cuando empiece a hervir añadir el arroz, y dejar cocer removiendo frecuentemente durante 40 minutos o hasta que el arroz esté blando.
Añadir el azúcar, y ahora ya sí, sin parar de remover cocer durante ocho minutos. Verter en una fuente, enfilmar y dejar enfriar, mejor de un día para otro.
En un plato mezclar el pan rallado con la canela en polvo, en otro batir los huevos. Ir haciendo pequeñas porciones iguales de arroz con leche, rebozarlas en el pan rallado con canela, pasarlas por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado.
Freírlas en abundante aceite de girasol. Pasarlas a una bandeja con papel absorbente y consumirlas calientes.
Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil
Degustación
Las croquetas de arroz con leche sin gluten son ideales espolvoreadas con canela o también acompañadas con frutos rojos o una crema inglesa ligera realizada con harina de maiz o maicena. Una forma deliciosa de degustar un postre sin gluten.
En Directo al Paladar | Helado de arroz con leche. Receta En Directo al Paladar | Tarta de arroz con leche. Receta sin horno
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La noticia Croquetas de arroz con leche. Receta para el #DíaDelCelíaco fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .
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