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El helado más sano del verano: las siete mejores recetas

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El helado más sano del verano: las siete mejores recetas // Vitonica
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Llegan los días de más calor del año y a la mayoría de nosotros nos apetece refrescarnos con un fresquito y sabroso helado. ¿El problema? Que la mayoría de helados comerciales tienen una composición nutricional bastante poco deseable y un aporte de nutrientes escaso. ¿La solución? Preparar helados un poco más saludables en nuestra propia casa: no es difícil y de esta manera controlamos los ingredientes.

Para echaros una mano, os traemos siete recetas de helados saludables que podéis preparar en vuestra cocina y así disfrutar de su sabor y refrescaros de una manera más sana.

Helado de yogur con cerezas

El yogur es un buen ingrediente para preparar helados caseros: es cremoso, se puede comprar natural o hacerlo nosotros mismos en casa, y combina muy bien con la mayoría de frutas y sabores de los que tengáis antojo.

Ingredientes

Dos yogures naturalesUn puñado de cerezas deshuesadas y cortadas en trozos pequeños

Elaboración

Lavamos las cerezas, las deshuesamos y las cortamos en trozos pequeñitos para que a la hora de comer el helado queden como pequeños tropezones. Vertemos el yogur en una jarra y lo batimos con varillas hasta que tenga una consistencia cremosa e incorporamos las cerezas. Lo pasamos a un tupper o una fuente y lo metemos en el congelador.

Para que nos quede una textura cremosa de yogur es necesario que vayamos sacando el helado y removiendo aproximadamente cada media hora durante dos horas: de este modo no se congela totalmente y se queda muy cremoso. Es un poco laborioso, pero el resultado final es muy bueno.

Helado de Nutella casero

¿Recordáis que hace unos meses os dábamos la receta de nuestra crema de Nutella casera? Pues hoy la utilizaremos para conseguir un rico helado con este característico sabor a chocolate, pero mucho más saludable.

Ingredientes

200 gramos de avellanas tostadas (¡no fritas y no con sal!)Tres cucharadas de cacao desgrasadoUn chorrito de leche100 gramos de queso batido

Elaboración

Yo preparo siempre la Nutella casera antes, para tenerla ya lista (o porque ya la tengo preparada de otro día con anterioridad), pero tampoco tiene misterio: metemos en una batidora potente las avellanas y el cacao desgrasado y vamos incorporando un poquito de leche hasta encontrar una textura cremosa.

Para hacer el helado, combinamos el queso batido, que tiene un sabor muy neutro, con la crema de Nutella: los incorporamos con varillas y lo metemos en el congelador. Nos toca sacar y remover cada media hora, pero un helado con sabor a Nutella y saludable bien merece la pena el esfuerzo. Podéis decorar con nibs de cacao por encima.

Helado de aguacate y plátano

Las frutas cremosas son las mejores a la hora de preparar helado, entre ellas el plátano y el aguacate, que son las que nos ocupan en esta receta. Procurad que el plátano esté bien maduro para que aporte el dulzor que necesita la receta sin tener que recurrir a endulzantes artificiales.

Ingredientes

Dos plátanos bien madurosUn aguacate maduroUn poco de zumo de limónMiel en caso de querer endulzarlo un poco más

Elaboración

La noche anterior dejamos los plátanos pelados y partidos en trozos dentro del congelador. A la hora de elaborar el helado solo tenemos que colocar los trozos congelados de plátano dentro de la batidora, agregar la carne del aguacate y el chorrito de limón y batir hasta que nos quede una mezcla cremosa.

Tened en cuenta que algunas batidoras, sobre todo si son de vaso y no de mano, calientan las mezclas al batirlas. Podéis optar por una batidora que no lo haga o usar una batidora de mano, aunque sea un poco menos potente y se tarde más tiempo en montar.

Granizados de frutas

Los granizados de frutas siempre son una buena opción, por ejemplo, para terminar una comida. Son muy fáciles de preparar, rápidos y suelen gustar a todo el mundo, ya que podemos adaptar la receta al tipo de fruta que más nos guste. Mi preferido es el de sandía, pero podéis hacerlo con fresas y frutos rojos, cítricos o cualquier combinación de fruta que creáis que os puede gustar.

Ingredientes

La fruta que más os guste (dependiendo del tipo de fruta y de la cantidad de agua que contenga, necesitaremos más o menos cantidad: mejor ir probando a ojo)Hielo picado

Elaboración

Tan sencillo como dejar la fruta cortada la noche anterior en el frigorífico y mezclarla en la batidora con el hielo picado en el mismo momento en que lo vayamos a tomar. Podemos dar un extra de frescor a este postre con unas hojitas de menta como decoración.

Volvemos a hacer alusión aquí a la batidora: comprobad que vuestra batidora es apta para picar hielo (no todas lo son y se pueden romper las cuchillas). En este caso la mejor opción es una batidora de vaso, que tiene mayor potencia.

Helado de plátano con canela y cacao

Posiblemente el helado más sencillo que he preparado jamás, además de muy rico y perfecto para combinar con distintos toppings. Como base solamente utilizaremos plátanos y luego por encima podéis acompañar de los ingredientes que más os gusten.

Ingredientes

Dos plátanos bien madurosToppings: nibs de cacao y un poquito de canela en polvo

Elaboración

Dejamos los plátanos cortados en el refrigerador al menos un par de horas, aunque yo los suelo dejar toda la noche. Después solo tenemos que meter el plátano congelado en la batidora (de mano o de vaso) y batir hasta encontrar la textura adecuada.

Como toppings os propongo los nibs de cacao y la canela en polvo, pero podéis poner nueces partidas en trocitos pequeños, coco rallado, trocitos de cacahuete, un poco de Nutella casera...

Helado de té verde y leche de coco

Generalmente cuando preparamos helados a base de bebidas necesitamos un espesante para encontrar la textura correcta del helado: se suelen usar yemas de huevo, leche en polvo o leche condensada, pero estas opciones no me convencían demasiado. Otra opción, que es la que utilizamos en esta receta, es la leche de coco.

Ingredientes

Infusión de té verde (u hojas de té verde)Agua250 ml de leche de cocoUn chorrito de zumo de limón

Elaboración

Preparamos un par de infusiones de té verde (dos tazas, que suelen ser unos 400 mililitros aproximadamente) y, una vez esté lista, la dejamos enfriar totalmente. La mezclamos con la leche de coco y el chorrito de limón y la metemos en el frigorífico durante al menos dos horas.

Aquí nos pasa lo mismo que nos ocurría con el helado de yogur: es necesario ir sacando el helado cada media hora aproximadamente para batirlo y que nos quede la textura adecuada. Por supuesto, si contáis con una heladera en casa, se puede hacer en la heladera, que os quitará mucho trabajo.

Helado de vainilla con yogur griego

El yogur griego también es una buena opción para aportar cremosidad a los helados caseros: busca uno de buena calidad y natural, sin azúcar ni edulcorantes, ya que la esencia de vainilla le aportará todo el sabor que necesita.

Ingredientes

Un yogur griegoMedia taza de leche (o bebida vegetal), aproximadamente unos 100-150 mlDos cucharadas pequeñas de extracto de vainillaToppings al gusto: frutos secos, nibs de cacao, canela...

Elaboración

Como en las casos anteriores de helado de yogur, "montamos" el yogur con las varillas hasta que quede bien cremoso: si usamos yogur griego tardaremos menos y la textura será mejor. Incorporamos la leche poco a poco y seguimos batiendo; después incorporamos el extracto de vainilla y metemos todo en el congelador.

Como antes, tendremos que sacar el recipiente con el helado aproximadamente cada media hora para ir removiendo y que no se quede congelado. A la hora de usar toppings podéis incorporar frutos secos, cacao desgrasado en polvo, fruta fresca... Lo que más os guste y mejor os cuadre.

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Mercedes-Benz se lanza al mar de los yates de lujo con una flecha plateada de 1,7 millones de dólares

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Hay marcas que tratan de mantener su estatus con cada nuevo producto, y en el caso de los vehículos de Mercedes-Benz esto se extiende más allá de los de tierra. La compañía alemana ha materializado su proyecto y han aprovechado el Monaco Yacht Show para mostrarnos el Arrow460-Grandturismo, el lujoso y "especial" yate de Mercedes.

En concreto la compañía específica que hay detrás de este proyecto es Silver Arrows Marine, empresa que nace para hacer realidad el concepto de yate (apodado con ese mismo nombre) que ya mostró en 2012. Una nave que promete ser especial (más allá de su precio), planeando construir sólo diez de ellos para que sean vendidos en diez países distintos.

Diez personas a 40 nudos, y que no falte el vino

Aunque el nombre oficial es Arrow460-Grandturismo, este impresionante yate no escapa al apelativo de "flechas plateadas" que desde 1930 lleva acompañando a la compañía en sus bólidos para el asfalto y que solemos oír en F1. Así, la "flecha plateada de los mares" (Silver Arrow of the Seas) mide 14 metros, con 960 caballos de potencia y una velocidad máxima de 40 nudos (74,08 kilómetros/hora, 46,03 millas/hora).

Con capacidad máxima para 10 personas, una de las particularidades del Arrow460 es que las ventanas son retráctiles, así como un protector para el viento de modo que los pasajeros puedan estar en el interior sin perderse las vistas. Está dotado de aire acondicionado, sistema de sonido y, dado el target, no olvidan una máquina de hielo y un lugar para guardar las botellas de vino.

El diseño y la construcción, cuidados, de calidad y de líneas sencillas tanto en el exterior como en los interiores.

Lo que llama la atención es el diseño, muy sencillo y uniforme tanto en casco como en cubierta y con unos interiores cuidadísimos, con un aspecto liviano pese a incluir todo lo que comentábamos. Lo que destacan además es que en cuanto al motor han tratado de ser respetuosos con el medio ambiente en la medida de lo posible (sin entrar en detalle en este aspecto).

Imagen del proceso de construcción del Arrow460.

El plan es que su producción empiece en los próximos meses para iniciar los envíos en la segunda mitad de este año. ¿Os gusta? Entonces preparad los bolsillos, porque el coste del lujo en alta mar según Mercedes-Benz es 1,7 millones de dólares por cada Arrow460.

arrow460-grandturismo

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La mejor tarta con chocolate blanco que probarás jamás

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La mejor tarta con chocolate blanco que probarás jamás // Directoalpaladar
https://www.directoalpaladar.com/postres/la-mejor-tarta-con-chocolate-blanco-que-probaras-jamas

Los que seguís mis recetas sabréis que me encantan los postres con chocolate, y si en alguna ocasión me declino por utilizar exclusivamente el chocolate negro, en otras intento usar en la misma preparación negro, blanco y con leche, como es el caso de esta clásica tarta de tres chocolates.

Pues bien, hoy quiero hacer un homenaje al denostado chocolate blanco, al que muchos ni lo consideran chocolate y por el que yo me pierdo, tal es así que si el sabor de este te gusta, puede ser que la de hoy sea la mejor tarta con chocolate blanco que probarás jamás.

Y no exagero, una tarta exclusivamente de chocolate blanco, sin más aderezos que desvirtúen el sabor, y con una textura suave y etérea que tu paladar tardará en olvidar. Además fácil, fácil, que aunque seamos golosos queremos disfrutar del tiempo libre también fuera de nuestras cocinas.

Ingredientes para cuatro personas

Para el bizcocho genovés: 4 huevos M, 100 g de azúcar, 120 g de harina de repostería, 1 pellizco de sal

Para la mousse de chocolate blanco: 7 g de hojas de gelatina, 100 g de leche entera, 190 g de cobertura de chocolate blanco de buena calidad para repostería, 250 g de nata con 35% MG

Cómo hacer tarta con chocolate blanco

Comenzaremos preparando el bizcocho genovés que nos servirá de base. Para eso precalentamos el horno a 180 grados y forramos con papel de horno una bandeja de pastelería. Batimos en un bol los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos cuidadosamente la harina tamizada y la sal, mezclamos con espátula con movimientos envolventes hasta integrar la harina y que no se vean grumos.

Extendemos con una espátula la mezcla hasta dejarla de una altura un poco inferior a un centímetro repartiendo la masa en un rectángulo de unos 30 por 40 centímetros. Horneamos ocho minutos. Una vez cocido lo dejamos enfriar y los separamos del papel con cuidado. Cortamos un disco de 16 centímetros de diámetro que servirá de base de la tarta.

Para la mousse, ponemos en abundante agua fría las hojas de gelatina a hidratar durante 10 minutos. Una vez pase el tiempo, calentamos la leche hasta justo antes de hervir y agregamos las hojas de gelatina escurridas. Removemos para que se disuelvan.

Por otra parte en un bol de cristal derretimos la cobertura de chocolate blanco a intervalos cortos y removiendo para que no se queme. Esto también lo podéis hacer al baño maría. Una vez derretida, vertemos sobre el chocolate, removiendo con una espátula de silicona en tres veces, la leche caliente con la gelatina. Conseguimos una ganache cremosa, lisa y brillante. Reservamos.

En un bol o batidora de varillas batimos la nata hasta que monte, pero no haga picos, tiene que quedar espumosa. Mezclamos con la ganache de chocolate blanco cuando esta esté templada o si tenemos termómetro de cocina esté a una temperatura de entre 35-40 grados.

Vertemos en un molde de 18 centímetros de silicona y le colocamos, una vez echada la mousse, el disco de bizcocho incrustándolo en la crema. Congelamos unas horas para que gelifique y sea fácil de desmoldar. Una vez congelada, desmoldamos, giramos la tarta para que quede el bizcocho de base, y dejamos descongelar durante tres o cuatro horas en la nevera hasta la hora de servir.

Tiempo de elaboración | 25 minutos + tiempo de congelación Dificultad | Fácil

Degustación

La tarta con chocolate blanco os sorprenderá por su textura tan suave y aireada. No es una tarta para nada pesada, pero si queréis refrescarla podéis adornarla con frutos rojos como frambuesas, grosellas o arándanos.

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¿Eres amante de los dulces? Crea tus propios mug cakes saludables en cuestión de minutos [feedly]

¿Eres amante de los dulces? Crea tus propios mug cakes saludables en cuestión de minutos

27 Vitonica by Gabriela Gottau  /  2h  //  keep unread  //  hide

Los mug cakes o bizcochos en taza son ideales cuando buscamos elaborar un plato dulce de forma rápida y además, son los aliados de quienes cocinan para uno o dos comensales, ya que se elaboran por raciones individuales. Por eso, si eres amante de los dulces, te proponemos crear tus propios mug cakes saludables en cuestión de minutos.

Mug cakes saludables

No todos los bizcochos son recomendables en términos nutricionales, sin embargo, éstos pequeños dulces en taza que podemos elaborar fácilmente y en minutos pueden volverse mucho más sanos usando ingredientes nutritivos y reemplazos fitness en su preparación.

Algunas ideas de mug cakes saludables que puedes probar en casa son los siguientes:

• Mug cake de chocolate y yogur: para una preparación cremosa y muy húmeda, rica en proteínas, podemos elaborar este mug cake o bizcocho en taza mezclando los siguientes ingredientes: 1/2 cucharada de harina integral, 1 cucharada de harina de trigo blanca, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o de proteína en polvo sabor chocolate, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/3 taza de yogur griego natural sin azúcar, y 2 cucharaditas de endulzante acalórico. Mezclamos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, colocamos en una taza y horneamos en microondas por 1,30 minutos.
• Mug cake de plátano y nuez: si quieres un plus de potasio en tu plato dulce te recomendamos probar esta receta mezclando: 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de avena, 1/2 plátano pisado, 3 nueces picadas, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de polvo Royal, 1 huevo y esencia de vainilla a gusto. Mezclamos y horneamos en taza en microondas por 2 a 3 minutos.

• Mug cake de cacahuete: si buscas un sabor original en tu bizcocho en taza y muchas proteínas de calidad, puedes lograrlo mezclando 1 huevo, 2 claras de huevo, 1 cucharada de cacahuete picado, 1 cucharada de queso fresco batido, dos cucharaditas de stevia u otro edulcorante a gusto. Mezclamos hasta lograr una masa homogénea y horneamos en microondas en taza por 2 a 3 minutos. Podemos espolvorear por cacao o decorar con chocolate amargo derretido y frutos rojos.
• Mug cake de vainilla y avellanas: para obtener un sabor a otoño en tu bizcocho en taza colmado de grasas buenas, podemos mezclar 2 cucharadas de harina integral, una clara de huevo, 4 avellanas picadas, 1 cucharadita de polvo royal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3 cucharadas de leche y 1 cucharadita de edulcorante a gusto. Mezclamos todo, colocamos en taza y horneamos en microondas por 1,30 minutos.

Ya sabes, todos los platos pueden mejorarse en términos nutricionales, por eso, si eres amante de los dulces nada mejor que elaborar tu propio mug cake saludable en cuestión de minutos.

Imagen | Pexels y Hardi Saputra

Bizcocho triple chocolate. Receta con y sin Thermomix para celebrar el día de los enamorados [feedly]

Bizcocho triple chocolate. Receta con y sin Thermomix para celebrar el día de los enamorados

20 Directoalpaladar by Maria Jose  /  3h  //  keep unread  //  hide

¿Hay alguna forma mejor de celebrar una fecha especial que con chocolate? Para mí no, por eso este bizcocho triple chocolate me pareció ideal como postre para el día de los enamorados. Que no os asuste lo larga que resulta la preparación, os aconsejo leerla primero por completo y os daréis cuenta de que no es tan difícil como parece a priori.

Lo importante es tener claro que hay que hacer una masa de bizcocho de chocolate, un relleno de crema de chocolate y un ganache de chocolate. Si queréis podéis preparar los bizcochos con antelación y guardarlos envueltos en papel film para que se mantengan húmedos hasta el momento de usarlos.

Ingredientes para tres moldes de 20 cm

• Ingredientes para el bizcocho de chocolate: 200 g de harina de repostería, 1 sobre de levadura química en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato, 70 g de cacao puro en polvo, 3 huevos, 150 g de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 200 g de mantequilla a temperatura ambiente y a trozos, 150 g de chocolate fondant (50% mínimo cacao) en trozos, 50 g de agua, 100 g de azúcar moreno y 80 g de nata (35% materia grasa).

• Ingredientes para el relleno de crema de chocolate: 100 g de chocolate fondant (mínimo 50% cacao) en trozos, 20 g de cacao puro en polvo, 80 g de mantequilla en trozos, 1 pellizco de sal, 100 g de nata (mínimo 35% materia grasa) y 350 g de leche condensada.

• Ingredientes para el ganache de chocolate: 150 g de chocolate fondant (mínimo 50% cacao) en trozos, 250 g de fresas, 80 g de nata (mínimo 35% materia grasa) y 1 cucharadita de vainilla líquida.

Cómo hacer bizcocho triple chocolate

Si hacemos los bizcochos con Thermomix, ponemos en el vaso la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao y mezclamos 10 seg/vel 7. Retiramos a un bol y reservamos. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la sal, batimos 5 min 30 seg/37º/vel 3,5. Retiramos la mariposa y vertemos la mezcla en otro bol.

Ponemos en el vaso la mantequilla, el chocolate, el agua y calentamos 5 min/50º/vel 1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos al vaso el azúcar moreno y la nata y mezclamos 15 seg/vel 3,5. Incorporamos alrededor de las cuchillas las dos preparaciones reservadas y mezclamos 10 seg/vel 3,5. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.

Si no usamos la Thermomix para hacer los bizcochos, cernimos en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Con una batidora de varillas, en otro bol, batimos los huevos con el azúcar y la sal hasta que blanqueen y doblen su tamaño.

Calentamos al baño maría el chocolate, la mantequilla y el agua hasta que esté todo derretido. Lo ponemos en un bol grande y agregamos el azúcar moreno y la nata y lo batimos. Incorporamos la mezcla de harina y los huevos batidos y lo mezclamos todo con la espátula.

Engrasamos tres moldes de 20 cm y repartimos la masa entre ellos (aproximadamente unos 350 g de masa por molde) y los cocemos durante unos 20 minutos a horno precalentado a 180ºC o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Los sacamos del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras tanto seguimos con la receta.

Para hacer el relleno de crema de chocolate con la Thermomix, ponemos en el vaso el chocolate, el cacao puro y rallamos 10 seg/vel 10. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos la mantequilla, la sal, la nata y la leche condensada y programamos 10 min/100º/vel 4. Retiramos a un bol y dejamos enfriar, después guardamos en el frigorífico unos 45 minutos. Después, colocamos la mariposa en las cuchillas, cortamos la mezcla de chocolate fría en trozos y la ponemos en el vaso, batimos 1 min/vel 3,5. Retiramos a un bol y reservamos.

Para hacer el relleno de crema de chocolate sin Thermomix, trituramos el chocolate con el cacao. Los ponemos en un cazo con la mantequilla, la sal, la nata y la leche condensada y lo calentamos hasta que hierva. Lo dejamos enfriar, después guardamos en el frigorífico unos 45 minutos. Después, cortamos la mezcla de chocolate fría en trozos y trituramos. Retiramos a un bol y reservamos.

Para hacer la ganache de chocolate con la Thermomix, ponemos el chocolate en el vaso y troceamos 8 seg/vel 5. Con la espátula bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y programamos 5 min/50º/vel 1. Sin retirar el chocolate del vaso, bañamos las fresas en él y las vamos colocando sobre una lámina de papel de hornear. Agregamos la vaso la nata y la vainilla y calentamos 2 min/80º/ vel 1.

Para hacer la ganache de chocolate sin Thermomix, trituramos el chocolate y lo ponemos al baño maría para fundirlo. Bañamos las fresas en él y las vamos colocando sobre una lámina de papel de hornear. Agregamos al cazo la nata y la vainilla y calentamos sin que hierva para que se una todo.

Montaje del pastel. Ponemos uno de los bizcochos en un plato llano para servir y extendemos encima la mitad del relleno de chocolate. Colocamos encima el otro bizcocho y extendemos el relleno de chocolate restante. Ponemos el tercer bizcocho y lo cubrimos con la ganache de chocolate. Por último, decoramos con las fresas bañadas en chocolate.

Tiempo de elaboración | 3 horas Dificultad | Media

Degustación

Este bizcocho de triple chocolate es una postre denso, por lo que os aconsejo prepararlo para servir detrás de una comida que no sea demasiado pesada, o incluso para una merienda especial acompañado de un té o un café. Es una receta especial para los muy chocolateros.

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Hoy es el #DíaMundialDeLaNutella

Autor:liliana fuchs

Hoy es un día especial para los golosos de todo el mundo, y es que se celebra el Día Mundial de la Nutella o World Nutella Day. Esta "festividad" nació hace justo 10 años de la mano de una apasionada cualquiera de la adictiva crema de cacao y avellanas, y que hoy se ha convertido en un fenómeno mundial. En este día nos permitimos volver un poco a la infancia celebrando nuestra pasión por la Nutella con una selección de nuestras mejores recetas con Nutella para compartir.

En mi caso personal, nunca teníamos ninguna crema de cacao en casa. Sí había sándwiches de Nocilla en los cumpleaños de otros niños, pero no me atraían especialmente. Descubrí la Nutella en Suiza y sí me enganchó con buen pan artesano, y por eso tengo cariño a la crema de Ferrero y me gusta más su sabor a avellanas. Es un peligro tener un tarro cerca, así que procuro reservarlo muy de vez en cuando como ingrediente para preparar algún dulce o postre especial.

Panna cotta de Nutella y vainilla

• Ingredientes para la capa de Nutella: 200 ml de nata con 35%MG, 50 ml de leche, ,1 cucharada sopera de azúcar, 4 g de gelatina oro en hojas, 100 g de Nutella.
• Ingredientes para la capa de vainilla: 200 ml de nata con 35%MG, 50 ml de leche, 1 cucharada sopera de azúcar, 3 g de gelatina oro en hojas, 1 vaina de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla en pasta.
• Elaboración: Ponemos a remojar las hojas de gelatina con agua fría. En un cazo echamos la Nutella, la leche, la nata y el azúcar y lo calentamos hasta que justo empiece a hervir. Retiramos, añadimos la gelatina escurrida y removemos. Colocamos un vaso inclinado en una bandeja con legumbres o una huevera. Vertemos con cuidado la panna cotta hasta la mitad. Pasamos al frigorífico hasta que cuaje dos horas. Ponemos en un cazo la nata y la leche de la panna cotta de vainilla y le añadimos el interior raspado de la vainilla, tapamos con un film y lo dejamos infusionar. Pasado el tiempo preparamos la panna cotta blanca, ponemos a remojar las hojas de gelatina con agua fría, calentamos la leche, la nata, el azúcar y los granos de vainilla hasta que justo empieza a hervir. Retiramos, añadimos la gelatina escurrida y removemos. Giramos los vasos de tal forma que la panna cotta negra quede hacia arriba y vertemos la capa blanca. Dejamos gelificar otras dos horas en la nevera.

Receta completa | Panna cotta de Nutella y vainilla. Receta especial para San Valentín

Cheesecake de Nutella sin horno

• Ingredientes: 125 g de galletas digestive, 35 g de mantequilla, 300 g de Nutella, 350 g de queso crema, 30 g de azúcar glas y 50 g de avellanas peladas.
• Elaboración: Trituramos las galletas, la mantequilla y 50 g de Nutella y cubrimos el fondo del molde, mejor desmontable. En un recipiente hondo mezclamos el queso crema con el resto de la Nutella y el azúcar; podemos darle calor para que sea más fácil. Rellenamos el molde con suavidad. La extendemos por toda la superficie, introducimos en la nevera y dejamos que tome cuerpo, un mínimo de 5 horas. Media hora antes de desmoldarlo, lo introducimos en el congelador. Picamos las avellanas, las tostamos, desmoldamos el cheesecake y lo decoramos con las avellanas.

Receta completa | Cheesecake de Nutella sin horno. La increíble receta de Nigella Lawson

Nutellotti o galletas facilísimas de Nutella

• Ingredientes: 180 g de Nutella o de otra crema de cacao y avellanas cremosa, 1 huevo L, 150 g de harina de repostería, Nutella extra o ganaché de chocolate para decorar.
• Elaboración: Precalentar el horno a 160ºC y preparar una bandeja. Disponer la Nutella y el huevo en un recipiente y batir un poco con unas varillas o con batidora. Añadir la harina tamizada y mezclar con suavidad hasta conseguir una masa lisa. Tomar porciones del tamaño de una nuez y formar bolitas. Distribuirlas en la bandeja y formar un hueco en el centro. Hornear unos 15 minutos. Trasladar a una rejilla para que se enfríen por completo. Decorar llenando los agujeritos con más Nutella, ganaché o con mermelada.

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Brownie de Nutella con tres ingredientes exprés

• Ingredientes: 300 g de Nutella (Nocilla o cualquier otra crema de cacao con avellanas), 2 huevos "M" y 65 g de harina de trigo.
• Elaboración: A la Nutella le agregamos los huevos y batimos bien. A esta masa le añadimos la harina de trigo y removemos de nuevo hasta homogeneizar. Engrasamos un molde y repartimos la masa entre sus cavidades, sin llegar hasta el borde. Cocemos en horno precalentado a 180 ºC durante 10-15 minutos, según gustos. Retiramos y dejamos atemperar antes de desmoldar.

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Torrijas rellenas de Nutella

• Ingredientes: 4 rebanadas gruesas de pan de torrija, cuatro cucharadas de Nutella, un huevo, aceite de oliva, 1 vaso de leche, azúcar, canela y cáscara de naranja.
• Elaboración: Cortamos el pan en rebanadas gruesas y cortamos cada una de ellas por la mitad pero sin llegar a terminar el corte. Aromatizamos la leche poniéndola a infusionar con 2 cucharadas de azúcar, canela, cáscara de naranja o limón y dejando que alcance una temperatura próxima a la ebullición. Entonces apagamos el fuego y dejamos 15 minutos. Mojamos las torrijas en leche unos cinco minutos por cada cara. Escurrimos para retirar el exceso de leche y metemos dentro una cucharada de Nutella. Cerramos, pasamos por huevo batido y freímos en aceite bien caliente durante un par de minutos hasta. Escurrimos el exceso de aceite dejando las torrijas sobre papel absorbente y las servimos templadas.

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Cookies rellenas de Nutella

• Ingredientes: 250-300 g de harina de repostería, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, 5 g de levadura en polvo, 2 huevos, 150 g de nutella, 150 g de chips de chocolate.
• Elaboración: Precalentamos el horno a 180°C. En un bol grande batimos la mantequilla y el azúcar. Añadimos los huevos y la vainilla y continuamos batiendo. En otro bol, tamizamos la harina (250 g) y la levadura. Unimos ambas mezclas y removemos con una cuchara. Agregamos los chips de chocolate y removemos de nuevo. La masa resultante debe quedar lo suficientemente fuerte como para poder darle forma con las manos, si no podemos añadir más harina. Vamos cogiendo cucharadas, las aplanamos ligeramente, ponemos media cucharadita de Nutella en el centro y cerramos la masa formando una bola. Horneamos 15 minutos.

Receta completa | Cookies rellenas de Nutella

Estrella de hojaldre y Nutella

• Ingredientes: 2 láminas redondas de hojaldre, Nutella y 1 clara de huevo.
• Elaboración: Colocamos una de las láminas de hojaldre sobre una hoja de papel de hornear en una bandeja de horno. Untamos una fina capa de Nutella, sin llegar a los bordes. Encima colocamos la otra lámina con cuidado. Con un vaso o una taza, marcamos un círculo en el centro. Con la ayuda de un cortapastas o un cuchillo, hacemos 16 cortes desde la marca central hasta el borde, procurando que queden 16 trozos del mismo tamaño. Vamos retorciendo cada uno de esos trozos, uno lo giramos a la derecha y el contiguo hacia la izquierda. Pintamos con clara de huevo batida, unimos los bordes para que queden sellados y horneamos a horno precalentado a 200ºC 20 minutos o hasta que el hojaldre quede dorado.

Receta completa | Estrella de hojaldre y Nutella

Profiteroles de Nutella y chocolate

• Ingredientes para la pasta choux: 80 g de agua, 80 g de leche semidesnatada, 80 g de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar, 80 g de harina floja, 140 g de huevo, aproximadamente 3 huevos M.
• Ingredientes para la crema y cobertura: 500 ml de leche entera a temperatura ambiente, 2 yemas de huevo L, 6 cucharadas soperas de azúcar, 40 gramos de maicena, 1 cucharada sopera de esencia de vainilla, 100 g de Nutella, 100 g de chocolate negro.
• Elaboración: Preparamos la crema pastelera de cinco minutos. Dejamos que se temple le añadimos la Nutella. Tapamos con un film de cocina pegado y dejamos en la nevera. Para la masa choux comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Ponemos en un cazo al fuego el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Calentamos hasta que hierva, retiramos y echamos la harina toda de golpe, volvemos a poner a calor bajo y vamos removiendo hasta que veamos que se separa la masa de las paredes del cazo. Echamos los huevos uno en uno, removiendo. Echamos la mezcla en un manga pastelera con boquilla de un centímetro de diámetro y vamos haciendo montoncitos encima de una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hornearmos diez minutos hasta que se vean hinchados y bajamos el horno a 150, dejándolos 25 minutos más. Pinchamos por la base con una boquilla y rellenarmos de crema de Nutella. Derretimos el chocolate y bañamos con cuidado.

Receta completa | Profiteroles o petit choux de Nutella y chocolate

Flan de Nutella con caramelo de chocolate

• Ingredientes: 60 g de Nutella, 4 huevos grandes, 50 cl de leche, 120 g de azúcar molido, 40 g de chocolate en trozos y 100 g de azúcar molido.
• Elaboración: En un cazo hervimos la leche con la Nutella. Aparte batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Vertemos la leche hirviendo poco a poco mientras seguimos batiendo con las varillas. Reservamos. Precalentamos el horno a 120ºC. Para hacer el caramelo, calentamos el azúcar a fuego bajo y removemos. Cuando empiece a humear, bajamos el fuego y removemos hasta que aparezcan burbujas en el fondo y esté dorado. Retiramos y añadimos el chocolate para que se funda. Distribuimos el caramelo en el fondo de los moldes y rellenamos con la crema de Nutella. Cocemos al baño María en el horno durante 45 minutos. Retiramos del horno y refrigeramos 3 horas, mejor toda la noche.

Receta completa | Flan de Nutella con caramelo de chocolate

Galletas corazón de Nutella

• Ingredientes: 250 g de Nutella a temperatura ambiente, 1 huevo L, 100 g de azúcar moreno, 135 g de harina de repostería, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
• Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Colocar en un cuenco la Nutella con el huevo y el azúcar moreno y batir. Añadir la harina con la sal y la vainilla y mezclar. Cubrir una superficie limpia con papel sulfurizado y colocar encima la masa. Estirar con un rodillo, hasta dejar un grosor aproximado de 1 cm. Recortar las galletas en forma de corazón. Distribuirlas en bandejas y hornear durante unos 8-12 minutos, dependiendo del tamaño. Esperar 1 minuto fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Receta completa | Galletas corazón de Nutella para San Valentín

Brownie de Nutella

• Ingredientes: 125 g harina, una pizca de sal, 3 huevos M, 250 g de nutella, 125 g de azúcar moreno, 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla y 125 g de mantequilla.
• Elaboración: Empezamos derritiendo la mantequilla en un cazo, cuidando de que no hierva, y dejándola solidificar de nuevo, aproximadamente tardará unos 30 minutos. Mientras, batimos los huevos con el azúcar, la nutella y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien mezclado. Poco a poco incorporamos la harina y la sal, alternándolas con la mantequilla. Echamos la masa en un molde forrado y cocemos a horno precalentado a 170ºC durante unos 30 minutos, cuidando de que no quede demasiado seco. Lo dejaremos enfriar dentro del molde antes de cortarlo.

Receta completa | Brownie de Nutella